top of page
Message
代表挨拶
私たちは、和菓子を通じて「特別な時間」を
お届けすることを大切にしています。
全国の農家と直接提携し、厳選した旬のフルーツや和の素材を
使用することで、最高の品質と味わいを実現しています。
また、伝統的な和菓子づくりの技術を守りながらも、新しい挑戦を続け、現代のライフスタイルに合った商品を生み出しています。
大切な人への贈り物として、またご自身のひとときを彩る一品として、
果寿庵の和菓子をお楽しみいただければ幸いです。
株式会社果寿庵
代表 加藤 公一郎
Commitment
果寿庵のこだわり
素材へのこだわり
契約農家の厳選フルーツ
全国の契約農家と直接提携し、旬のフルーツを仕入れて います。市場を介さず産地直送することで、新鮮な果実の甘みや香りを最大限に引き出しています。
餡の味わいと工夫
フルーツ本来の風味を引き立てるよう、甘さや舌ざわりに配慮した餡を使用。素材との相性を考えて、商品ごとに最適なバランスで仕上げています。
国産もち米の求肥
もっちりとした食感と口どけの良さを追求した求肥。国産もち米を使用し、ほどよい弾力と柔らかさを実現しました。
職人の技と手仕事
一つひとつ丁寧に手作り
和菓子職人が一つずつ丁寧に仕上げ、細部までこだわった繊細な作りを大切にしています。
伝統×革新のバランス
伝統的な和菓子の技術を守りながらも、新しいアイデアを取り入れた独自の製法で、和と洋の魅力を融合させています。
フレンチ料理人の経験
店主は元々フレンチの料理人として研鑽を積み、素材の活かし方や味のバランスにこだわる姿勢を学びました。その経験を活かし、新しい和菓子作りに挑戦しています。
祝いの文化を届ける
日本の贈答文化を大切に
日本には、食を通じて感謝や祝福の気持ちを伝える文化があります。果寿庵では、その伝統を大切にしながら特別な日にふさわしい和菓子をお届けします。
贈る人も贈られる人も喜ぶ味
お誕生日や結婚祝い、長寿のお祝いなど、大切な人への贈り物として最適な和菓子を取り揃えています。華やかな見た目と、食べた瞬間の美味しさにこだわっています。
果寿庵のこだわり
新潟店
福島店
bottom of page